個人的には紙粘土が近い気がしますが、銀粘土の乾いて行く感じとは違う気がします。

彫刻刀などで彫った感覚もトータルして、石粉粘土が粘土の中では一番、感覚が似ているかな？
石粉粘土はお店によっては100円ショップにもおいてあるそうなので、もし使われるなら探してみてください。なければ東急ハンズで６００円程度。

後、彫りの練習でいえば、ワックスがベストだと思っています。

銀粘土は、２～３分で乾燥し始めて表面が硬くなるけど、練習用は何時までも柔らかいまま。(;￢_￢)
造形のトレーニングや造形手順の修得には便利ですけど、複雑な造形だと、どっちかというと、盛ったり彫ったり埋めたりが多いですし。

乾燥体の修正や、焼いた時の収縮具合、焼成後の研磨などの銀粘土特有の技量を考えると、銀粘土で始めた方がいい気がします。

銀粘土の中でも、種類がいくつかあり、スタンダードという種類は乾燥が遅く、練習には一番よいのではないでしょうか？

どちらにしても、銀粘土に一度も触ってないのであれば、感覚を知るという意味でも触っておいた方がいいですね。